Este bolo é muito bom para comer com uma chávena de chá ou um café. Experimente servir cortado em fatias finas com uma bola de gelado de baunilha.
Ingredientes para o bolo:
- 6 ovos
- 6 gemas
- 260g de açúcar
- 230g de farinha
- 1c. chá de fermento
- 100g de amêndoa moída
- 40g de chocolate em pó
- 60g de manteiga amolecida
- manteiga e hortelã q.b.
Ingredientes para o xarope de café e rum:
- 2dl de água
- 200g de açúcar
- 200g de açúcar
- 0,5dl de café
- 1 cálice de rum
Unte uma forma com manteiga e ligue o forno a 180ºC. Bata os ovos com as gemas, junte-lhes o açúcar aos poucos e continue a bater. Peneire a farinha com o fermento, adicione-lhe a amêndoa e o chocolate em pó.
Acrescente-os ao preparado anterior, aos poucos de cada vez, envolvendo delicadamente. Por último, junte a manteiga amolecida. Verta na forma e leve ao forno, por 50 minutos. Desenforme morno.
Prepare o xarope: junte a água com o açúcar e leve-os ao lume até ferver. Retire e adicione-lhes o café e o rum. Deixe arrefecer e verta sobre o bolo. Sirva bem fresco e decorado com hortelã.
