Já aqui publiquei uma receita de gelado de Chocolate mas como a variedade é o condimento da vida, aqui está mais uma maneira de comer chocolate bem geladinho.
Ingredientes para o gelado:
- 2 dl de leite
- 350g de natas frescas
- 150g de açúcar
- 4 gemas de ovos
- 1c. sopa amido de milho
- 200g de chocolate preto
- 16 bolachas telha de chocolate
- 1c. chá de açúcar em pó
Ingredientes para o coulis:
- 0,25dl de vinho do Porto
- 25g de açúcar
- 100g de morangos bem maduros (ou outra furta à escolha)
Coloque ao lume um tacho com o leite, as natas e metade do açúcar. Numa tigela, bata as gemas com o restante açúcar e o amido de milho. Assim que o leite ferver, retire por uns instantes do fogão e junte a mistura de gemas, mexendo bem, para envolver. Leve ao lume novamente, mexendo sempre, até espessar. Retire e reserve.
Parta o chocolate em pedaços e derreta-o em banho-maria, adicionando-o em seguida ao preparado de gemas. Envolva bem, disponha a mistura num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao congelador até estar completamente sólido.
Coloque o vinho do Porto num tacho pequeno com o açúcar e leve ao lume. Assim que ferver, adicione-lhe os morangos, a que retirou préviamente os pedúnculos, deixando ferver três a quatro minutos. Retire do lume e triture com a varinha mágica ou com a ajuda do liquidificador. Deixe arrefecer.
Na altura de servir, risque o prato de servir ou a taça com o coulis, corte o gelado em rectângulos (ou molde bolas) e sirva-o com as bolachas e os morangos inteiros. Polvilhe com o açúcar em pó.
