Olá pessoal!. Hoje deixo-vos aqui um video com uma receita simpática para poderem fazer ai em casa.
A mousse Marmorizada combina chocolate preto e chocolate branco.
Vejam só o video da Tastemade aqui: https://www.tastemade.com.br/videos/mousse-marmorizada
8 pessoas
INGREDIENTES
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300g de chocolate meio amargo derretido
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3 gemas + 3 gemas
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3 colheres de sopa de açúcar + 3 colheres de sopa de açúcar
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¼ xícara de creme de leite fresco em temperatura ambiente + 3 colheres de sopa de creme de leite fresco em temperatura ambiente
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300g de chocolate branco
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300ml de creme de leite fresco gelado
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4 claras
INSTRUÇÕES
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Derreter o chocolate meio amargo em banho-maria. Reservar.
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Bater 3 gemas e as 3 colheres de sopa de açúcar até a mistura esbranquiçar.
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Adicionar ¼ xícara de creme de leite fresco e bater novamente.
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Adicionar o chocolate meio amargo derretido e bater bem. Reservar
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Derreter o chocolate branco em banho-maria. Reservar.
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Bater 3 gemas e as 3 colheres de sopa de açúcar até a mistura esbranquiçar.
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Adicionar 3 colheres de sopa de creme de leite fresco e bater novamente.
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Adicionar o chocolate branco derretido e bater bem. Reservar
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Bater 300ml de creme de leite fresco até ponto de chantilly.
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Adicionar metade do chantilly na mistura de gemas e chocolate meio amargo e bater bem. Reservar.
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Adicionar a outra metade restante na mistura de gemas e chocolate branco e bater bem. Reservar.
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Bater as claras em neve.
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Misturar ¾ da clara em neve na mistura de chocolate meio amargo delicadamente. E o outro ¼ na mistura de chocolate branco delicadamente.
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Em um refratário, colocar uma colher embaixo para deixá-lo inclinado. Colocar uma parte da mousse de chocolate meio amargo de um lado, e uma parte da mousse de chocolate branco do outro lado. Tirar a colher debaixo do refratário e terminar de colocar a mousse de chocolate meio amargo e a mousse de chocolate branco. Com uma colher, fazer um círculo leve para mesclar as mousses.
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Levar à geladeira por no mínimo 3 horas.
