Na realidade, o chocolate utilizado neste receita é o normal chocolate de culinária. O gostinho mentolado vem só da decoração com chocolate tipo after eight e da hortelã que é usada na ganache.
Qualquer chocolate mentolado serve para fazer a decoração.
Fica muito bom, de comer e chorar por mais.
Ingredientes para 6 pessoas:
- 300g de bolachas de chocolate
- 125g de manteiga amolecida
- 250g de chocolate
- 90g de mel
- 1 ramo de hortelã
- 300ml de natas
- 30g de manteiga sem sal
- chocolate mentolado q.b. para decorar
- pistácios picados q.b.
- hortelã para decorar q.b.
Num robô de cozinha pique as bolachas até obter uma areia grossa. Adicione a manteiga e misture bem até obter um preparado húmido e fácil de moldar.
Transfira o preparado para uma forma de tarte com o fundo amovível e cubra o fundo e os lados com o mesmo para ficar com uma base de bolacha pronta a rechear.
leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 10 minutos. Retire. Deixe arrefecer e leve ao frigorífico por cerca de 15 minutos.
Coloque o chocolate partido em pedaços, o mel e o ramo de hortelã numa taça.
Num tacho pequeno, aqueça as natas até começarem a ferver. Verta-as por cima do chocolate e envolva bem até obter um creme suave. Retire a hortelã e deixe que a ganache esfrie.
Quando estiver morna, adicione a manteiga e bata até emulsionar. Transfira para a tarteira e leve ao frio por cerca de 30 minutos.
Sirva a tarte decorada com raspas de chocolate com menta, pistácios e folhas de hortelã.
